题目
更新时间:2024-04-03 09:20:01
求解答,词语盐渍是什么意思?再说说盐渍有什么含义?
答案

盐渍的词语属性

拼音yán zì
拼音字母yan zi
拼音首字母yz

盐渍的百科含义

盐渍(又称盐腌)指的是加盐腌制的过程。食品加盐防腐是全世界的古老食品保藏工艺。食盐防腐的作用是降低食品水分活度,使菌体脱水质膜分离,破坏菌体酶活性,高浓度Na+对菌体有毒害作用。盐液中乏氧对需氧菌不利,增高食品渗透压有抑菌作用。盐腌品、酱制品也有改善食品风味作用。