题目
更新时间:2024-06-13 16:17:21
求解答,词语乳脂肪是什么意思?再说说乳脂肪有什么含义?
答案

乳脂肪的词语属性

拼音rǔ zhī fáng
拼音字母ru zhi fang
拼音首字母rzf

乳脂肪的百科含义

乳脂肪是乳的主要成分之一。在乳中的平均含量为3%~5%。乳脂肪中的98%~99%是甘油三酯,还含有约1%的磷脂和少量的甾醇、游离脂肪酸以及脂溶性维生素等。牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸,熔点低于人的体温,仅为34.5℃,且脂肪球颗粒小,呈高度乳化状态,所以极易消化吸收。乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂,也是脂溶性维生素的重要来源,其中维生素A和胡萝素含量很高,因而乳脂肪是一种营养价值较高的脂肪。乳脂肪提供的热量约占牛乳总热量的一半,所含的卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。